وجود العيش الفينو ضروريًا في كل منزل، لأسباب كثيرة منها الدراسة واستخدامه أيضًا في السندوتشات الخفيفة للفطار أو العشاء، والكثير من الأمهات لا تفضل شراء العيش الفينو من الخارج لأطفالها، بسبب الأسعار المرتفعة والأفران الغير نظيفة.
ونستعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل العيش الفينو في المنزل.
مقادير عمل العيش الفينو
– نصف كوب ماء دافيء
– ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– نصف معلقة كبيرة ملح
– 4 ملاعق كبيرة حليب بودر
– بيضة
– ربع ملعقة صغيرة خل أبيض
– 2 كوب دقيق
– 3 ملاعق كبيرة زبدة لينة
– للوجه (بيضة ونقطة خل أبيض نضربها جيدا وندهن الوش بفرشة)
طريقة عمل العيش الفينو
1- نقوم بوضع الماء الدافيء والخميرة والملح والحليب البودر والسكر معًا في وعاء.
2- نقوم بالتقليب الجيدًا للخليط السابق، ثم نضيف البيضة والخل.
3- نستمر في التقليب الجيد، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في التقليب.
4- نستمر في التقليب الجيد حتى تصبح عجينة واحدة.
5- نقوم بوضع مياه فى اليد حتى لا تلصق فى الأيد.
6- نقوم بوضع الزبدة ونعجنها مرة أخرى جيدًا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
7- نتوقف عندما نجد أن العجينة أصبحت مطاطية ولا تلتصق في اليد.
8- نضع العجينة في طبق كبير مدهون زيت ونغطيها ونتركها ساعة إلى ساعة ونصف حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
9- نقوم بتشكيلها إلى رول كبير ونقطعها قطع متوسطة على حسب حجم الفينو المطلوب.
10- نرش دقيق خفيف ونفرد كل قطعة ونلفها ثم نضعها على ورق زبدة فى صينية.
11- حين يتضاعف حجم كل قطعة، نقوم بدهن الوجه بخليط البيض وندخلها فرن على حرارة 175 لمدة 15:20 دقيقة.
