يبحث الكثير من الأمهات عن حلوى يمكن أن تنال إعجاب الكبير والصغير فى نفس الوقت، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل فطيرة الفواكه في المنزل.
• المقادير
– علبة عجينة “باف باسترى”
– بيضة كبيرة
– ملعقة طعام ماء
– كيلو من التوت أو الفراولة أو أة فاكهة حسب التفضيل
– كوب سكر مطحون ومنخول
– 2 إلى 3 ملاعق طعام من الحليب كامل الدسم
– ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
• طريقة تحضير فطيرة الفواكه
1- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
2- يتم إشعال الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
3- على سطح أملس، نقوم بوضع كمية قليلة من الدقيق، ثم نفرد فوقها عجينة الباف باسترى، ونقوم بفردها بحيث يكون حجمها حوالى 12 × 10 بوصة.
4- فى وعاء صغير، نخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء ونتركها جانبًا.
5- باستخدام سكين حاد أو قاطع بيتزا، نقص كل قطعة بالطول من الوسط إلى جزأين.
6- نضع نصف كل قطعة من المعجنات على ورقة خبز.
7- نقوم بتوزيع الفواكه على الفطيرة في منتصف كل قطعة (حوالى ¼ كوب على كل قطعة)، حوالى 1 بوصة على طول كل حافة.
8- باستخدام شوكة، نقوم بثقب العجين المكشوف للحفاظ عليه من الانتفاخ أثناء التسوية.
9- باستخدام فرشاة نقوم بتوزيع خليط البيض على الأماكن المكشوفة من العجين المغطى بالفاكهة.
10- نرفع القطع الأخرى من عجينة الباف باسترى، ونضع كل منها فوق الأخرى المغطاة بالفاكهة.
11- نضغط بقوة على طول الحواف حتى تلتحم.
12- باستخدام نفس الفرشاة التي تم توزيع البيض بها نضع فوق الفطيرة كلها.
13- باستخدام سكين حاد جدًا أو مشرشرة نقوم بعمل شقوق قطرية فى الطبقة العليا من الفطيرة، بحيث تكون المسافة بين كل شق وآخر 2 سنتيمتر أو أكثر.
14- نضع الفطيرة فى الفرن ونخبزها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
15- أثناء خبز الفطيرة، نضع السكر المطحون فى وعاء صغير.
16- نضيف إليه الحليب والفانيليا حتى يتحول إلى عجينة سائلة، ويُمزج تدريجيًا، ويخفق باستخدام شوكة.
17- عندما تنضج الفطيرة نترك الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح دافئة.
18- يتم وضع ملعقة من خليط السكر واللبن والفانيليا كطبقة فوقها قبل التقديم.
