يعشق كل أفراد الأسرة صينية المكرونة بالبشاميل سواء كبارًا أو صغارًا، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
• المقادير
– 1 ½ كيلو لبن
– 200 جرام كريمة لبانى (حسب الرغبة)
– 4 ملاعق كبيرة دقيق
– كيلو مكرونة أقلام
– سمنة
– زيت
– ملح
– فلفل أسود
– 2 مكعب مرقة دجاج
– ½ كيلو لحمة مفرومة
– جزرة مبشورة ناعم
– فلفل أخضر مبشور خشن
– ثمرة بطاطس صغيرة مبشورة ناعم
– 2 فص ثوم مفروم
– بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
– ثمرة طماطم مبشورة
– ورق لورا
– بهارات مشويات
– كسبرة ناشفة
– زعتر
• طريقة تحضير صينية المكرونة بالبشاميل
1- نقوم بتحضير البشاميل عن طريق استخدام ملعقتين من السمن مع 3 ملاعق دقيق.
2- نقوم بإحضار اللبن ونضعه على النار ونضع فيه 2 مكعب مرقة دجاج ونصف ملعقة سكر وملح وورق لورا وفلفل ونقوم بغليه.
3- نضع السمن على النار حتى تسخن ونضع عليه الدقيق.
4- نقوم بتقليب الدقيق والسمن جيدًا لمدة 10 دقائق.
5- نضيف اللبن المغلي عليهم بالتدريج، واستخدام اليد الأخرى لضرب الخليط باستخدام المضرب.
6- نضيف الكريمة اللباني على اللبن بعدما يصل للقوام المناسب بعد الغلي.
7- نحرص على أن يكون الخليط كريمي القوام وليس خفيفًا أو سميكًا.
8- نقوم بإضافة الجبن الشيدر إلى البشاميل ليصبح جاهز للاستخدام.
9- نسلق المكرونة نص سلقة في كمية من الماء المغلية ونضع معها القليل من الزيت.
10- نحضر نصف كمية البشاميل ونقلبها جيدًا مع المكرونة كلها.
11- نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت ونرش طبقة خفيفة جدًا من الدقيق.
12- نضع نصف كمية المكرونة وعليها اللحمة المفرومة المعصجة والجبنة الشيدر والموتزاريلا وكمية من البشاميل.
13- نقوم بوضع النصف المتبقي من المكرونة ونضيف عليها البشاميل ونقوم بتسوية السطح بالملعقة.
14- نقوم بوضع كمية من البشاميل والموتزاريلا.
15- ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة على الرف.
16- ثم نخرجها ونضع عليها بيضة مخفوقة جيدًا على السطح.
17- بعدها نشعل الشواية ونضع الصينية لمده 10 دقائق.
