تعتبر المكرونة من أفضل الأكلات التي يفضلها الكثيرون، وتختلف الطرق التي يمكن تقديم المكرونة بها، ونستعرض لكم في هذا التقرير بالمقادير والخطوات، طريقة عمل المكرونة النجرسكو في المنزل.
المقادير
– شرائح بانيه
– بصل
– فلفل أخضر
– فلفل ألوان
– زيتون
– قطعة زبدة
– مكعب مرقة دجاج
– بهارات فراخ
– ملعقة صغيرة كارى
– مكرونة أقلام
– ملعقتان من السمنة
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
– لتر لبن أو(2 كوب لبن مع 2 كوب شوربة)
– جوزة الطيب
– ٣ ملاعق قشطة كبيرة
طريقة تحضير النجرسكو
1- نقوم بتقطيع البانيه إلى مكعبات ونضعها في طبق جانبي.
2- نقوم بتقطيع البصل على شكل جوانح والفلفل الأخضر والألوان والزيتون.
3- نقوم باحضار طاسة ونضع بها قطعة زبدة ونضيف قطع الفراخ بمجرد أن تسخن حتى تحصل على صدمة.
4- نقوم بإضافة إليها الفلفل والبصل، ثم مكعب مرقة الدجاج والبهارات والكاري.
5- نقلب الخليط كله جيدًا، ونتركه حتى تنضج الفراخ جيدًا، ونرفعه بعدها من على النار ونتركه جانبًا.
6- يتم سلق المكرونة عن طريق وضعها في كمية من المياه المغلية مع ملعقة من الملح والزيت.
7- نتركها على النار لمدة 5 دقائق، ويمكن أن يتم سلقها نص سلقة لأنه ستدخل الفرن وتكمل السواء بداخله.
8- نضع المكرونة فى المصفاة، دون أن يتم غلسها حتى لا تتخلص من النشاء الموجود فيها.
9- نضع إناء على النار وبه ملعقتين من السمن.
10- نضيف إليهما كمية الدقيق، ويتم تقليبهم جيدًا.
11- نضيف اللبن أو اللبن مع الشوربة، ونقلب جيدًا.
12- نضيف مكعب مرقة الدجاج وجوزة الطيب والقشطة، ونقلب مرة أخرى حتى يتحول للسمك الذى نفضله.
13- نحضر صينية وندهن أرضيتها وجوانبها جيدًا باستخدام الزبدة.
14- نرش فيها كمية من البقسماط المطحون ناعم.
15- نضع نصف كمية المكرونة، ونضع عليها الفراخ، ثم كمية البشاميل التى تم تجهيزها كاملة.
16- نضع الكمية المتبقية من المكرونة، ونترك الصينية جانبًا.
17- فى نفس الإناء الذى قمنا بعمل البشاميل فيه نقوم بنفس الخطوات السابقة لعمل كمية أخرى من البشاميل مماثلة للسابقة.
18- نضعها كطبقة أخيرة فوق المكرونة.
19- نضع ¼ ملعقة من القشطة على وجه الصينية، مع الحرص على توزيعها جيدًا.
20- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
21- نتركها في الفرن حتى نلاحظ تغير لون وجهها إلى الذهبى.
