تعتبر القرص من أكثر أنواع الإفطار المحببة لدى العديد من الناس كبارا وصغارا، فالقرص تعتبر وجبة غذائية متكاملة ومفيدة جدا لصحة الأطفال، ويمكن أن يأخذوها معهم إلى المدرسة، فإليكم طريقة عمل القرص بالجبنة واللبن الرايب:-
المكونات:
كوب دقيق أبيض
1/3 كوب جبنة قريش
ربع ملعقة صغيرة ملح
100 جرام زبدة
ربع كوب سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
– في إناء مناسب نخلط الزبدة والجبنة القريش والدقيق والملح معًا.
– نعجن المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا مزيج متماسك .
– نشكل العجينة في اسطوانات.
– نغطي العجينة ونتركها ساعتين على الأقل .
– نفرد العجينة على سطح مستوِ مرشوش بالدقيق .
– نقطع العجينة إلى مثلثات نحشيها بخليط الجبنة .
– نلف كل مثلث من الأسفل إلى الأعلى .
– نرص القرص فى الصينية ونخبزها فى فرن لمدة نصف ساعة.
– بعد خروجها من الفرن يمكن أن نرش عليها سكر ناعم .
طريقة أخرى لعمل القرص باللبن الرايب والجبنة :-
المكونات:
كيلو دقيق أبيض
كوب كبير لبن رايب
2 كوب ماء ساخن
نصف كوب زيت ذرة
ربع كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
نصف كوب زيت ذرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
للحشو:
نقطع قالب الجبن إلى شرائح صغيرة ورفيعة ونخلطها بالزعتر والحبة السوداء
طريقة التحضير:
– في إناء كبير وعميق ننخل الدقيق ونصنع فيه حفرة صغيرة ونتركه جانبًا .
– في كوب صغير من الماء الدافئ نضع الخميرة الفورية ونتركها 20 دقيقة .
– في قلب الحفرة فى الدقيق نضع الزيت والملح والسكر واللبن البودرة والبيكينج باودر والسمسم والخميرة .
– نبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة .
– نغطي العجينة ونضعها فى مكان دافئ لتختمر مدة لا تقل عن ساعة .
– بعد اختمار العجينة نرشها بالدقيق ونقطعها أجزاء صغيرة ونشكلها كما نحب .
– نفتح الأقراص ثم نحشيها بقطع الجبن ثم نغلقها مرة أخرى وندهنها بالزبدة كي تصبح لامعة ومقرمشة.
– نحضر صينية فرن ونضع فيها ملعقة من زيت الذرة ونرص الأقراص عليها .
– ندخل الصينية الفرن 15 دقيقة مع المراقبة وحين يصبح لونها محمرًا نخرجها من الفرن.
