تعتبر أكلة كباب الحلة بالبصل من أسهل وأجمل الأكلات التي تصنعها الأمهات في البيت، وتنال رضى الجميع كبارا وصغارا وأطفالا، وتحتوى على قيمة غذائية عالية لما فيها من مكونات مفيدة كثيرة، فإليكم طريقة عمل كباب الحلة بالبصل:-
مقادر كباب الحلة بالبصل:-
1 كيلو لحم بقري مكعبات
5 حبات بصل مقطع ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن
2 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة سكر بني
قطعة فحم شواء
طريقة التحضير:
في قدر متوسط الحجم ضعي ملعقة من السمن وتسخن على نار عالية، ضيفي قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها وتسلق.
لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية.
في طاسة ضعي ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة، ضيفي البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي
ضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف الطاسة ويترك حتى يبدأ بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل الذي حوله. (هذه المرحلة سوف تساعد البصل على التحمير السريع وإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة).
ضيفي الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر، أخيرًا أضيفي مرق اللحم إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة.
بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار، ضعي على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
غطي القدر مع إحكام غلقه لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق.
هذه المرحلة سوف تكسب اللحم مذاق الكباب المشوي، بعد إنتهاء المدة ارفعي الغطاء ونحى قطعة الفحم، ويقدم مع الأرز الأبيض
