طريقة جديدة لعمل الديك الرومي بالخضروات والبهارات

يعتبر الديك الرومي من أكثر اللحوم التي يفضلها السيدات في العزومات، لطعمه اللذيذ وشكله الشهي ولأن الكثير من الناس يفضلون لحمه، ويعتبر الديك الرومي من اللحوم اللذيذة الخفيفة على المعدة، فإليكم طريقة جديدة لعمل الديك الرومي بالخضروات والبهارات:-

مكونات الديك الرومي:

• ديك رومي وزنه 5 أو6 كيلو
• بصل مبشور ومقطع شرائح
• شرائح برتقال
• جزر مقطع
• كرفس
• توابل عبارة عن:
• ملح
• فلفل أسود
• بصل بودر
• توم بودر
• جنزبيل بودر
• قرفه بودر
• زعتر

• طريقة عمل الديك الرومي:-

• يغسل الديك الرومى جيدًا بالماء والدقيق والملح والخل وينقع فترة، ثم يشطف جيدًا ويترك ليصفى، ثم يفصل الجلد من اللحم بدقه حتى نحافظ على شكل الجلد سليم ، ويتبل بالملح والفلفل والبصل البودر والتوم البودر والجنزبيل البودر والقرفة والزعتر ويدعك جيدًا من تحت الجلد ومن الخارج ويترك ليلة كاملة فى الثلاجة.

• ثم نحضر بصل مبشور ومقطع شرائح والجزر المقطع والكرفس وشرائح البرتقال ويتبل ويحشى بها الديك الرومي من الداخل ثم نربط الرجل جيدًا بالخيط المخصص للطهي.

• ثم نحضر صاج ونضع فيه خضراوات (البوكيه جارنيه) ونضع عليها الديك الرومي حتى لا يلتصق فى الصاج ونضع معه الماء، ويغطى بورق الفويل ويزج في الفرن على أن تكون درجة الحرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم تهدأ النار حتى يتم النضج مع مراعاة تزويد الماء كل فترة حتى لا تجف.

• ولكل كيلو نصف ساعة تسوية وعند النضج نحضر شوكة وتوضع فى الصدر للتأكد من النضج ثم نرفع الفويل ويترك ليحمر.

• أو يمكن عمل خلطة عبارة عن (ملعقة سمن، وملعقة صلصة، ملعقة صويا صوص، ملح وفلفل وعصير ليمون) وتمزج المكونات ويدهن بها الديك الرومي من الخارج ويترك فى الفرن ويحمر ويقدم مع الأرز البسمتي بالمكسرات والكبد ويجمل الديك الرومي بشرائح البرتقال .